KOMENTARZ: DR KATARZYNA STOŚ, PROF. NADZW. INSTYTUTU ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIA

Marchew i sok marchwiowy charakteryzują się niską kalorycznością oraz wysokim poziomem substancji odżywczych. Są źródłem karotenoidów, głównie beta-karotenu. 200 g marchewki czy 200 ml pasteryzowanego lub świeżego soku marchwiowego to zaledwie około 80 kcal.

BETA-KAROTEN (PROWITAMINA A) w organizmie przekształca się w WITAMINĘ A, która:

  • wspiera właściwe funkcjonowanie błon śluzowych oraz narządu wzroku;
  • pomaga zachować zdrową skórę;
  • pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego;
  • przyczynia się do utrzymania prawidłowego metabolizmu żelaza.

 

Jedna szklanka (ok. 200 ml) soku marchwiowego pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę A.