Po długich miesiącach zimy, wreszcie zawitała do nas wiosna. Dni są coraz dłuższe, świeci słońce i rozkwitają kwiaty. Dookoła jest pięknie i kolorowo. Taka pogoda sprzyja długim spacerom, uprawianiu sportów i spotkaniom na świeżym powietrzu. Co podać gościom, aby byli zachwyceni? Proponujemy deser, który powstał na cześć australijskiej śpiewaczki Nellie Melby. Tort brzoskwiniowy Melba na bazie ciasteczek McVitie’s skradnie serce każdego, kto tylko spróbuje. Dzięki temu przepisowi, zostaniesz mistrzem słodkości!

 

Lista zakupów:

Składniki na ciasto:

  • 50 g (3-4 ciastka) McVitie’s Digestive The Original
  • 3 jajka
  • 3 łyżki gorącej wody
  • 200 g cukru
  • szczypta soli
  • 50 g mąki
  • 25 g mielonych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1,5 puszki brzoskwiń (ok. 850 ml)
  • 10 płatków białej żelatyny
  • 500 g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 400 g śmietany
  • 135 g dżemu malinowego (bez pestek)
  • 200 g malin

Wartość kaloryczna na porcję:

  1. 319 kcal, białko: 6 g, tłuszcze: 16 g, węglowodany: 36 g

Przygotowanie:

Ilość porcji: ok. 14 porcji

Przygotowanie: 50 minut

Czas oczekiwania: 8 godzin

 

 

Najpierw rozgrzej piekarnik do temperatury 175°C (z termoobiegiem ustaw 155°C). Wysmaruj tłuszczem dno formy zatrzaskowej (Ø 26 cm) i przygotuj spód ciasta. Herbatniki McVitie’s drobno pokrusz. Białka oddziel od żółtek. Następnie białka i 3 łyżki gorącej wody ubij na sztywno, dodając stopniowo 100 g cukru i szczyptę soli. Połącz z żółtkami. Przesiej mąkę, dodaj migdały, pokruszone ciastka i proszek do pieczenia. Wszystkie suche składniki połącz z mokrymi. Delikatnie wymieszaj szpatułką. Przełóż masę do formy zatrzaskowej, wyrównaj i wstaw do piekarnika na ok. 18 minut. Po upieczeniu wyjmij ciasto i pozostaw do wystudzenia.

 

Teraz przechodzimy do przygotowania warstwy jogurtowej. Brzoskwinie dobrze odsącz. Połowę pokrój w plastry, a pozostałe rozdrobnij na puree. Żelatynę namocz w zimnej wodzie. W tym czasie połącz puree z brzoskwiń, jogurt, sok z cytryny i 100 g cukru. Żelatynę lekko odsącz i rozpuść. Najpierw połącz ją z 2 łyżkami jogurtu kremowego, następnie dodaj resztę kremu. Wstaw masę do lodówki na ok. 20 minut. W międzyczasie ubij śmietanę na sztywno, dodaj ją do kremu, kiedy tylko zacznie się żelować. Niewielką ilość rozprowadź na biszkopcie. Rozłóż kawałki brzoskwiń i nałóż na nie pozostały krem brzoskwiniowy. Wyrównaj powierzchnię. Tort najlepiej wstawić na noc do lodówki.

 

Przed podaniem posmaruj tort dżemem malinowym i udekoruj malinami lub innymi świeżymi owocami.

 

To będzie najsmaczniejszy tort, jaki kiedykolwiek zrobiłaś!