Zdarza się, że latem, szczególnie w bardzo ciepłe dni, nie mamy apetytu, dlatego zastępujemy ciężkostrawne potrawy warzywnymi lub owocowymi przekąskami. Bywa też tak, że z uwagi na wysokie temperatury jemy tylko obiadokolację na wieczór. Na jakie posiłki postawić latem, aby chętniej po nie sięgać? Eksperci Jasmeen przygotowali kilka pysznych przepisów na lekki obiad.

Aby obiad dostarczył nam potrzebnej energii i składników mineralnych wcale nie musi składać się głównie z mięsa. W łatwy sposób i  w niedługim czasie można przygotować sycący wegetariański posiłek, który zjemy z przyjemnością nawet w największy upał. Lekkostrawne dania nie obciążają żołądka i nie podnoszą gwałtownie już wysokiej temperatury ciała.

Batat z ciecierzycą (dla 2 osób)

Składniki:

  • 2 średnie bataty
  • 1 szklanka ciecierzycy z puszki marki Jasmeen
  • 4-6 łyżek jogurtu sojowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki oregano lub ziół prowansalskich
  • garść świeżej kolendry
  • papryka wędzona
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Nastaw piekarnik na 200°C, umyj dokładnie bataty i przekrój na pół. Ułóż na wewnętrznej, przeciętej stronie na papierze do pieczenia i piecz przez około 25 minut, aż bataty będą miękkie – czas zależy przede wszystkim od wielkości ziemniaka. W tym czasie odcedź  ciecierzycę z zalewy i oprósz wędzona papryką, solą i pieprzem. Małą foremkę wyłóż papierem do pieczenia, rozłóż na nim ciecierzycę i włóż do piekarnika razem z batatami. Piecz, aż cieciorka zacznie wysychać i wydawać dźwięk podobny do chrupania. Jogurt przelej do małej miseczki i dopraw startym czosnkiem oraz przyprawami. Następnie ułóż bataty lekko wydrążając ich środek, nałóż na nie cieciorkę, polej czosnkowym sosem i na koniec posyp listkami kolendry.

Burgery z cieciorki

Składniki – dodatki:

  • bułki do burgerów
  • sałata lodowa
  • rzodkiewka
  • czerwona cebula
  • plastry cukinii
  • ulubiony sos ( ketchup, majonez, musztarda, sos 1000 wysp)

Składniki na kotlety z cieciorki:

  • 350 g gotowanej cieciorki z puszki marki Jasmeen
  • 3 cebulki dymki
  • ½ pęczka natki pietruszki
  • kilka listków świeżej mięty
  • 1 ząbek czosnku
  • sól
  • 4 łyżki bułki tartej
  • jajko
  • kasza kukurydziana do panierowania
  • olej do smażenia

Przygotowanie:

Cieciorkę odsącz na sitku, pozostawiając zalewę do późniejszego wykorzystania. Zmiksuj na gładką masę (jeśli jest zbyt sucha, dodaj nieco zalewy z puszki). Posiekaj drobno cebulę i zeszklij na oleju. Zdejmij z ognia i przełóż do miski, dodaj posiekaną natkę pietruszki i miętę, przeciśnięty przez praskę czosnek i sól do smaku. Wymieszaj, wsyp bułkę, dodaj jajko i wyrób masę (jeśli jest za rzadka, dosyp jeszcze trochę bułki). Z masy uformuj kotlety, obtocz je w kaszy i smaż na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Przekrój bułki na pół, posmaruj wewnątrz sosem, na jednej z połówek każdej bułki połóż sałatę i usmażone kotlety, przykryj drugą połówką bułki.

 

Smacznego !